食養料理。認識傳統釀製醬料。
為什麼在學習日本菜之前、需要認識傳統釀造醤料呢？
日本菜的靈魂在於新鮮當做的野菜配合傳統釀製的醬料。如果你懂得用你都味覺、怎樣運用醬料、在日本菜上、你已經成功了三分之一啊！
就像我們學英文之前、必須要學懂ABC一樣、基本功不可少、否則的話、你只是麻木的跟隨一個機器上的菜譜。
所以「食養料理」第一課是很重要的、除了一起製作一汁三菜、背後的醬料才是精髓。
🎏岸本太太：食養料理工作坊🥢
報名｜https://goo.gl/jGVnbo
「食養料理」/「正食料理」(Macrobiotics) 是日本的傳統自然飲食法，能療癒我們的心靈。
🍱 食。維持生命，順應宇宙秩序。
🌳 養。保持愉快心境，了解大自然，正確的飲食方法。
🧘♂️ 身。心。人生來到的目的，如何享受人生。
食養料理用自然的方法吃食物：「一物全體」- 吃他的原本，沒有經打磨、沒有經加工、特別是整存的食物。「身土不二」- 吃在地的蔬菜
🍯A班： 日本食養料理（基本）｜傳統釀製醬料
課程內容
認識｜傳統釀製醬料
田裏找食材｜日本食養料理烹飪練習
（Topic: 日本食養料理 一汁三菜）
參觀食物研習室｜了解合成添加物
日期｜3月23日（五）
時間｜14:30-17:00
費用｜$500* （包括導師費、食材費）
🍱B班： 日本食養料理（基本）｜便當
課程內容
認識｜基本日本食養料理食料
田裏找食材｜日本食養料理烹飪練習
（Topic: 日本食養料理便當）
怎樣吃｜了解食物與心靈的關係、咀嚼的藝術（Art of chewing）參觀食物研習室｜正念食堂
日期｜4月6日（五）
時間｜14:30-17:00
費用｜$500* （包括導師費、食材費）
🍙C班：日本食養料理（基本）｜漬物
認識｜日本食養料理 – 保存食
學習｜蔬菜保存及清洗方法
田裏找食材｜日本食養料理烹飪練習（日本食養料理漬物）
參觀食物研習室｜食物保存大法
日期｜4月20日（五）
時間｜14:30-17:00費用｜$500* （包括導師費、食材費）
- 如參加A＋B＋C班：優惠價$1450
- 參加者需自備合適食物盒，以便攜帶工作坊成品。
導師: 日本家庭料理導師 – 何穎怡 (岸本太太)
