食養廚房.養身養心 Food for Soul Cookery Course

食養廚房.五行配搭(初春初夏)m9.3-2022

食養指食物的營養和滋養作用,針對的是非疾患人群,研究合理膳食、生活質素及身心健康、食物與身心的聯繫及對應方案。食養是一個長期的過程,每人也可細心體察自己對食物的反應,找到適合自己的膳食結構與規律。

2022年  1月9日、2月13日、3月13日、4月10日、5月22日(日)11:30am-4:00pm  FULL (m9.2-2022)

2022年  2月12日、3月12日、4月9日、5月21日、6月4日(六)2:00pm-6:30pm  (m9.3-2022)

⦿ 課程結構

  • 食養料理實習課〖國際食養菜式,以同學之要求及狀況 作調整〗
  • 實踐概念,學習怎樣運用在日常生活中 【課堂錄影料理片段、無限重溫、方便在家練習】

⦿ 學習重點

  • 學習食養廚房管理,選擇合適蔬菜刀、切菜技巧、食養不同烹飪方法
  • 學習國際不同種類穀物製作方法、蔬菜一物全體運用、豆類料理方法、海藻、乾物類之食養方法
  • 學習食養甜品及飲料、食養自製醬料及沙律醬汁、基本食養調味料活用
  • 學習30分鐘食養料理、一周晚餐、便當、聚會食養菜式設計
  • 如何選擇國際性天然調味料及醬料
  • 食養漬物、梅乾運用
  • 補血、清血、調手腳冰冷、美肌、感覺踏實GROUNDING、滿足胃子、調整腸胃、通便便等食養料理菜式
  • 24節氣、配合身心狀況而設計自己的飲食

⦿ 學習內容

  • 食養(東方西方)營養概念基礎 Holistic well-being concept
  • 我的五行特性 My Natural Personality
  • 我的個人體質與食養日常 My Natural condition & daily diet
  • 我的五行食養餐單與節氣配合 5 element Macrobiotic diet Plan with psychology and mental cultivation
  • 飲食、生活、身心調適 Inspiring how we living with our talent and create a better life

⦿ 學習料理課題

  • 如何選擇刀、執刀、磨刀
  • 廚房工具、量度工具
  • 食材重量參考、控制火候、控制油溫、蔬菜吸油量參考
  • 食材運用
  • 糙米、糙米烹調方法、糙米粥烹調方法、雜穀烹調水份量
  • 洗菜方法、切菜方法
  • 海藻種類、昆布種類、昆布高湯、其他海藻類種類、如何處理海藻類
  • 豆種類、如何處理大豆、大豆的變化、豆腐類處理方法
  • 食養建議飲料:三年番茶、番茶、梅子番茶、梅子番茶葛粉
  • 傳統釀造醬料介紹
  • 醬油、醬油機械速釀Vs天然釀造、醬油種類、醬油保存方法
  • 味噌、味噌機械速釀Vs天然釀造、味噌種類、味噌保存方法
  • 味醂種類、味醂機械速釀Vs天然釀造
  • 日本米酢(醋)、日本米酢合成酢Vs新式米酢V 古式米酢、日本米酢種類
  • 天然海塩:天然海塩Vs精製塩、怎樣分辨 天然海塩Vs精製塩、醬料塩份量
  • 日本砂糖種類:天然甜味劑、米飴、100%楓糖漿
  • 食用油:食用油製作方法、食用油種類、食用油脂成份、食養建議使用的植物油

 

實體課名額:12 人 (先到先入)

* 一人一爐
*本地有機蔬菜&、傳統自然發酵醬料
* 無烹飪經驗也可以參加

我們的氣質個性風格性別、都影響我們的食慾和飲食習慣。 如果告訴自己什麼不能吃、就是內置假設了每個人都一樣,每人嘗試相同的飲食,並產生類似的結果。

我們肯定我們每一個人也是獨特的,沒有兩個一樣的我,一個單一的飲食法不可能合適我一個人。這就是為什麼我們除了學習飲食知識外、學習聆聽身體給我們的信息及其背後意義。

食養廚房探討真食物的食材來源及不同種類的運用、醬料和調味料分類及傳統與現代製作過程、食養料理技巧、食物與心的聯繫、飲食文化與社會發展及環境影響、世界食物鍵與現代食品、以及與食物養生保健身心關係。

食養指食物的營養、滋養作用,針對的是非疾患人群,研究合理膳食、生活質素及身心健康。

蔬食如何達到人體所需要的各種營養成分,膳食以天人合一為基本原則,人與自然是息息相關、不同國家之傳統食俗偏好對四季食養對人體各自有不同的作用。

食養生是一個長期的過程,每一個人也可細心體察自己對食物的反應,找到最適合自己的膳食結構、找到適合自己的規律。

歡迎大家來一起探索合適自己的飲食。

岸本何穎怡 (Kishimoto Ho WY) 岸本太太

岸本何穎怡 (Kishimoto Ho WY) 岸本太太

食養導師

  • 日本正食協會認可「食養導師」
  • 後遠赴英國進修 學習從飲食生活認識內在和其背後的深層意義
  • 現於香港大學 佛學心理及精神培育 之硏究生
  • 協辦 食養、食育、和食、個人發展 等課程,引導善用天賦創造及實踐自己喜愛的生活
  • 曾從事航空餐飲企業,以及有機食品社企之 業務發展

Secure Your PIN
As Food for Soul eLearning contains personal information, some of which is limited for access by authorized persons, you are advised to keep your PIN secure and safe from leaking to others. You must not disclose your PIN to others.

ITS Support Email:[email protected]