m9.2食養(東方)營養

東方營養學概念 第一節 東方營養學的概念和內容 一、營養與營養學 「營養」《普濟方·一百八十八卷》血為營,氣為衛。 「營」,有經營、營造、謀取之意﹔ 「養」,有滋養、調養、養護之意。 營養不足或營養過度皆可發為疾病(《聖濟總錄·卷一百八》)在古代,「營養」與「榮養」相通。 營養,實際上就是機體攝取、消化、吸收和利用食物或養料,以維持正常生命活動的過程。 人們攝取食物,經過胃的受納腐熟、脾的運化,將食物中的精微物質輸送到全身,以營養五臟六腑、四肢百骸及皮毛筋骨等組織器官,生命得以生生不息。...

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傳統醬油&調味料怎麼製成 海塩 SEA SALT 傳統釀造醬油 Traditional Soy Sauce 傳統釀造味噌 MISO 傳統釀造味醂 Mirin 傳統釀造酢 (醋) su Rice Bran Oil 傳統甜劑 AME 傳統高湯製法   日本調味 日本藥味 Japanese Knife 怎麼用菜刀 Hong Kong Local Veggie 本地有機菜時間表 HOW TO Handle Ingredients 怎樣食材處理 甘荀花花 京蔥 和菓子 和菓子 和菓子&茶 ALL about...

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m9.1食養醬料、調味料 Macrobiotic Sauce & Condiments (internal)

有機Tamari醬油 /主要成份: 美國非基因有機大豆,天然發酵,無麩質釀造醬油。 酒 Japanese sake。成分:米、米こうじ(米麴)(citysuper) 富士純米醋 ・成份: 無農藥栽培白米 日本自古以來的「靜置發酵法」釀造成醋。靜置約100天使其自然往下發酵,之後再靜置十個月熟成。 有機特級初榨芝麻油Organic Sesame Oil, Unrefined 有機白味噌 Muso shiro miso org. 成份: 有機米、水、原粒黃豆、Kosen、Koji seed 黃豆和米釀造,經1-2年熟成。傳統方法製作。...