描述
2023年6月至8月
面授料理實習｜6月3,10,17,24日 2:30pm-6:30pm (Saturday)
線上日本飲食文化｜7月12,26 ； 8月9,23日 9pm-10pm (Wednesday)
日本傳統料理 | 懷石
「懐石」是日本料理的一種。原本是招待貴賓的料理，亦是禪寺習以為常的活動稱「懐石」。 修行中的禪僧為了克服寒冷及飢餓，把溫暖嘅石頭放在懷裏。 「懐石」=「一汁三菜」，在江戶時代，向付、煮物椀、燒物形式作基礎。 隨着烹飪技術的發展，從現在茶道、料亭文化，可以看到懐石料理的色彩。 懐石料理所用的器皿特別講究，有陶器、瓷器、漆器、玻璃器等，而飯、湯類，一般使用木器。 歡迎您來探索日本飲食文化的旅程。
課程結構：
- 實體課
- eLearning｜課堂料理錄影、錄播片段、筆記
- 課堂錄影短片段，回家重溫
#實體料理課堂 1人1爐、1份食材
#日本蔬菜、傳統日本自然發酵醬料
導師｜食養導師 何穎怡（岸本太太） 名額｜8人 歡迎自組課堂，查詢 [email protected] 地點 : 葵芳葵喜街13-29 號永恒工業大廈 (葵芳地鐵站 C出口步行 8分鐘) MAP
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