Description
2026年 食養調理技術（食養一年級生）
📍對象： 對健康飲食有興趣的人士
📍方向：安在家中研究 健康常備菜料
📍課程內容：
民以食為天，以「料理」核心，從食材選擇、切法、調味運用、烹飪方式，到廚房安排皆平衡生活。
年中、年尾可參與「日本見學」：廚房工具製作＋當地食材料理（自費）
📍透過學習，我們將探討：
•蔬菜切法與消化吸收的關係
•不同烹調方法如何對應不同身體狀況
•各式調味料的特性、運用、功效
•廚房運作：順手、簡而精、一物多用、減少浪費
•穀物、蔬菜、肉類的處理、保存與調理技巧，以及其對身體機能的益處。
廚房不僅製作食物，更是觀照的空間。學會以有序、簡易的方式準備一餐，安放好自己的心。
📍課程比例：
•60% 料理實作與廚房運用學
•30% 依學員需求設計之食養料理
•10% 食養調理理論
附：食養調理技術講義與菜譜
待定菜式：
自家製叉燒
配自家製拉麵湯底（清湯、醬油、胡麻）
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自家製杮乾
粟子甘露
粟子甘露和菓子（附和菓子粉料）
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本課從廚房出發，認識食物的能量與節奏，體會飲食中潛藏的療癒之道，讓「食養」真正融入日常。
課堂安排：
📍課堂安排：
•和洋調理實習：每月一課（線上即時共烹＋錄影重溫）
•上課日期：10月24日、11月7日（請注意：如有公開演講或需更改日期）
•時間：星期六上午10:00–12:00
📍時間：星期六上午10:00–12:00
📍費用：講義、eLearning
📍食養講師：何穎怡（岸本太太）
📍地點：安在家中
詳情：https://www.foodforsoul.hk/kitchen/
報名：https://www.foodforsoul.hk/product/2026a
查詢：[email protected]
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📍食養研究 LifePractitioner（飲食營養、日本食文化、調理科）｜何穎怡（岸本太太）
- 修讀企業管理學系。畢業後曾從事航空餐飲企業以及有機食品社企之業務發展。
- 工作期間，對健康飲食深感興趣，同時於日本修讀 日本食養調理 師範科；中醫藥膳 專科；後於香港大學修 碩士佛學研究；論文研究正向飲食與生活態度。
- 自2007年實踐「醫食同源」食養飲食；2011年開始在社區中心分享「飲食教育、日本傳統料理飲食文化」；2017年於生活書院分享「食養料理」。 現主要參與有關身心健康飲食等社區項目，鼓勵善用天賦及實踐利己利人舒心的生活。
