你問我答

實體課名額:12個Cooking set (先到先得)  

# 1人1份量食材、1人1爐 

*歡迎自組課堂,查詢 [email protected]

實體課地點 :葵芳葵喜街13-29 號永恒工業大廈

(葵芳地鐵站 C出口步行 8分鐘)

食養生活

從食物切入……看世界、療癒自己、一起探索生活 更多的可能性。                          

以衣食住行入手、在平凡的生活感覺到自己活得更好。

生活在香港,我們擁有充裕的物質、理應過着理想的生活,那…為什麼我們身體仍然會好像有點「不舒服」的感覺呢? 心裡還是不太滿意現況? 我們怎樣才活得更好喔?

食養生活(Macrobiotic living)是一門生活的學問,揉合東西方養生概念,以「飲食、烹飪」作為切入點,引導我們觀察個人與世界的關係,通過飲食和生活方式,認識更多深層個人內在需要,啟發我們探索人生更多的可能性,在平凡的生活感到喜悅、自在。

M9 食養廚房.五行配搭(Stage 2)冬春 Macrobiotic Cookery Class

食養指食物的營養和滋養作用,針對的是非疾患人群,研究合理膳食、生活質素及身心健康、食物與身心的聯繫及對應方案。食養是一個長期的過程,每人也可細心體察自己對食物的反應,找到適合自己的膳食結構與規律。

2022, 1月9日、2月13日、3月13日、4月10日、5月22日(日)11:30am-4:00pm+

⦿ 課程結構

  • 食養料理實習課〖國際食養菜式,以同學之要求作調整〗
  • 線上錄播概念課 【課堂錄影料理片段、無限重溫、方便在家練習】

⦿ 學習重點

  • 學習食養廚房管理,選擇合適蔬菜刀、切菜技巧、食養不同烹飪方法
  • 學習國際不同種類穀物製作方法、蔬菜一物全體運用、豆類料理方法、海藻、乾物類之食養方法
  • 學習食養甜品及飲料、食養自製醬料及沙律醬汁、基本食養調味料活用
  • 學習30分鐘食養料理、一周晚餐、便當、聚會食養菜式設計

⦿ 學習內容

  • 東方西方營養概念
  • 我的五行食養清單
  • 如何選擇國際性天然調味料及醬料
  • 食養漬物、梅乾運用
  • 補血、清血、調手腳冰冷、美肌、感覺踏實GROUNDING、滿足胃子、調整腸胃、通便便等食養料理菜式
  • 24節氣、配合身心狀況而設計自己的飲食

# 1人1份量食材、1人1爐

#本地自然農法蔬菜、傳統自然發酵醬料

 

⦿ 學習題目

  • 如何選擇刀、執刀、磨刀
  • 廚房工具、量度工具
  • 食材重量參考、控制火候、控制油溫、蔬菜吸油量參考
  • 食材運用
  • 糙米、糙米烹調方法、糙米粥烹調方法、雜穀烹調水份量
  • 洗菜方法、切菜方法
  • 海藻種類、昆布種類、昆布高湯、其他海藻類種類、如何處理海藻類
  • 豆種類、如何處理大豆、大豆的變化、豆腐類處理方法
  • 食養建議飲料:三年番茶、番茶、梅子番茶、梅子番茶葛粉
  • 傳統釀造醬料介紹
  • 醬油、醬油機械速釀Vs天然釀造、醬油種類、醬油保存方法
  • 味噌、味噌機械速釀Vs天然釀造、味噌種類、味噌保存方法
  • 味醂種類、味醂機械速釀Vs天然釀造
  • 日本米酢(醋)、日本米酢合成酢Vs新式米酢V 古式米酢、日本米酢種類
  • 天然海塩:天然海塩Vs精製塩、怎樣分辨 天然海塩Vs精製塩、醬料塩份量
  • 日本砂糖種類:天然甜味劑、米飴、100%楓糖漿、
  • 食用油:食用油製作方法、食用油種類、食用油脂成份、食養建議使用的植物油

導師| 食養導師 岸本何穎怡

我們的氣質個性風格性別、都影響我們的食慾和飲食習慣。 如果告訴自己什麼不能吃、就是內置假設了每個人都一樣,每人嘗試相同的飲食,並產生類似的結果。

我們肯定我們每一個人也是獨特的,沒有兩個一樣的我,一個單一的飲食法不可能合適我一個人。這就是為什麼我們除了學習飲食知識外、學習聆聽身體給我們的信息及其背後意義。 

$4,200

食養廚房探討真食物的食材來源及不同種類的運用、醬料和調味料分類及傳統與現代製作過程、食養料理技巧、食物與心的聯繫、飲食文化與社會發展及環境影響、世界食物鍵與現代食品、以及與食物養生保健身心關係。

食養指食物的營養、滋養作用,針對的是非疾患人群,研究合理膳食、生活質素及身心健康。

蔬食如何達到人體所需要的各種營養成分,膳食以天人合一為基本原則,人與自然是息息相關、不同國家之傳統食俗偏好對四季食養對人體各自有不同的作用。

食養生是一個長期的過程,每一個人也可細心體察自己對食物的反應,找到最適合自己的膳食結構、找到適合自己的規律。

歡迎大家來一起探索合適自己的飲食。

 

貨號: m9-stage2 分類: ,
岸本何穎怡 (Kishimoto Ho WY) 岸本太太

岸本何穎怡 (Kishimoto Ho WY) 岸本太太

食養導師

  • 日本正食協會認可「食養導師」,遠赴英國進修 Macrobiotic International Association 之課程,學習從飲食生活發掘個人內在和其背後的深層意義
  • 現於香港大學 佛學心理及精神培育之硏究生
  • 協助合辦 和食、食養、食育和 以在地農作物手作產品之個人事業 等課程,引導學員善用天賦創造及實踐自己喜愛的生活
  • 曾從事航空餐飲企業,以及有機食品社會企業之業務發展

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