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食養醬料 BASIC

$600

食養醬料 BASIC SET 煮食養菜。

食養飲食法則:食養即飲食營養,通過膳食調整達到養身養心的目的,食養的主要意義在於均衡飲食、透過觀察日常喜好及飲食習慣、認識更深層次的自己、保持身心健康。 www.FoodforSoul.hk

 

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INCLUDED The following items

五常農家糙米(粳米) Brown rice $55-

五常黑米是黑龍江五常市出產的黑米,五常大米素有「貢米」之稱,是中國大米中的極品。因為五常具有獨特的地理環境,因位處中溫帶大陸的獨特氣候,無霜期長達140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小時。

而五常大米採取古老種植方法,人工育苗、人工插秧、人工除草,絕不使用任何化學肥料,鴨稻共生,生物防蟲滅菌,確保水稻在天然有機生態環境下自然生長,保證稻花香米的品質,產出的大米保持原有營養不流失,孕育出了具有超凡口感的好大米。

成分:五常糙米         重量:1kg/包       產地:中國黑龍江省五常市

黑藻 (50g)Muso arame $55-

本無雙公司於1953年由日本正食協會建立,作為一家歷史悠久的傳統、天然食品供應商。他們相信:食物是人類生命的基礎,為人類下一代和地球的持續發展,致力提供高品質、純天然的食物,為您提供含文化底蘊及健康的生活方式。

Arame,又名荒布、黑海藻,是日本人最愛的A級海藻。無雙公司採用日本伊勢灣野生採摘的黑海藻,有著細長如線的特徵。風味帶甜且溫和,是最百搭的藻類之一,含豐富的鈣、鐵,且其膠原蛋白非常豐富,對皮膚和關節都非常的好,是現代女性最喜愛的食材。

成分:黑藻        重量:(50g)/包         產地:日本
保存方法:避光,乾燥,通風,低温處保存,開袋後請將袋口扎緊保存及盡快享用。

寒天棒 Kanten $35-

日本無雙公司於1953年由日本正食協會建立,作為一家歷史悠久的傳統、天然食品供應商。他們相信:食物是人類生命的基礎,為人類下一代和地球的持續發展,致力提供高品質、純天然的食物,為您提供含文化底蘊及健康的生活方式。

寒天是由100%的海藻為原料所提煉出來的健康食品,「寒天粉」裡面含有大量的低卡路里食物纖維。是健康生活中的飲食最佳良伴。寒天特殊的構造,使得它的食物纖維具有持續保水的能力,吃下去之後,可以讓含有水分的食物纖維能到達小腸,因此保水膨脹的寒天,能讓人具有飽食感。

當足夠的食物纖維到達小腸之後,就會減少其他食物的油脂及糖分的吸收, 因此可以讓人在不知不覺中,減少了膽固醇及卡洛里的攝取。除此之外,因為它擁有豐富的食物纖維,幫助維持消化道機能因此還能促進腸胃蠕動,使排便順暢。

寒天可以做成各種料理,應用範圍非常廣泛。最簡單的方法是直接加在米裏面一起煮,煮出來的米飯就擁有非常香軟的口感, 也可以加在各式料理之中。此外,喜愛吃點心的朋友,可以把它做成果凍,也可以加在冷熱飲之中一起喝。讓你在享受美食時,輕鬆為健康加分。

成分:石花菜、紅藻      重量:(2 bars /14g)包      產地:日本
保存方法:避光,乾燥,通風,低温處保存,開袋後請將袋口扎緊保存及盡快享用。

有機糙米味噌  Organic genmai miso (GF) $55-

日本無雙公司於1953年由日本正食協會建立,作為一家歷史悠久的傳統、天然食品供應商。他們相信:食物是人類生命的基礎,為人類下一代和地球的持續發展,致力提供高品質、純天然的食物,為您提供含文化底蘊及健康的生活方式。

本味噌為無麩質、無添加味噌,由傳統製造商生產,使過百年的木桶進行發酵。糙米跟一般米味噌相比營養價值較高,可以輕鬆攝取到糙米的營養,含有豐富營養與膳食纖維,對身心有益。

成分:有機全粒黃豆、有機糙米、海鹽、水。        重量:400g/包      產地:日本

保存方法:購回的味噌要記得放入冰箱冷藏,平常必須置於密封盒中保存,才不會因為濕氣而加速腐壞。使用時必須用乾燥、乾淨的器具來挖取,避免味噌碰到水,否則容易發霉。味噌本身充滿豆香、沒有酒味,假如開始散發酒味,代表味噌已經開始變質,不宜使用。本公司的由於一律沒有使用任何添加物,所以內含有活的酵母菌,在夏天包裝袋可能會膨脹,這些都是酵母菌在作用,請安心食用。

有機梅醬 Organic umeboshi puree $85-

日本無雙公司於1953年由日本正食協會建立,作為一家歷史悠久的傳統、天然食品供應商。他們相信:食物是人類生命的基礎,為人類下一代和地球的持續發展,致力提供高品質、純天然的食物,為您提供含文化底蘊及健康的生活方式。

梅子是極好的強鹼食物,可殺死腐敗菌,活化有益菌,促進腸道蠕動和胃的消化;梅子還 具有中和人體累積的酸毒,是改善痛風、尿酸、酸性體質和婦女疾病的健康食品。可當調味料,配飯、配麵、魚、肉可解油膩,酸酸鹹鹹,任何料理都可搭配。腸胃不適可沖泡熱水當湯喝,迅速舒緩。

成分:有機青梅、海鹽。      重量:150g/包       產地:日本       保存方法:天然、沒有防腐劑,開封後須冷藏。

番茶(粗茶)Bancha (roasted whole leaf tea) $45-

日本無雙公司於1953年由日本正食協會建立,作為一家歷史悠久的傳統、天然食品供應商。他們相信:食物是人類生命的基礎,為人類下一代和地球的持續發展,致力提供高品質、純天然的食物,為您提供含文化底蘊及健康的生活方式。

番茶(Bancha),所使用的是摘收煎茶用茶葉後,茶芽以下葉子較大的部分。經過蒸菁並曬乾或烘乾之後,再挑揀出莖梗。番茶縱使經高溫沖泡,也不易產生苦澀味,有清爽淡雅的口感。除了高溫快速沖泡外,使用冷泡方式的番茶,可以帶出其中含有的多醣,具有降血糖的功效。番茶的獨特香氣以及外觀,像落葉、有菸草味、煙燻卻微甘甜。番茶的特性是溫和不傷胃,即使身體比較敏感的人,都可放心飲用,平番茶屬於低咖啡因茶,孕婦、小孩、老人都可安心喝,不怕晚上睡不著,這種溫和的性質,讓番茶成為百年來日本人的日常飲茶,夏天時冰箱的必備品,冬天暖身子的熱茶。

成分:綠茶       重量:100g/包       產地:日本     保存方法:避光,乾燥,通風,低温處保存,開袋後請將袋口扎緊保存及盡快享用。

味醂 Mirin $55-

日本無雙公司於1953年由日本正食協會建立,作為一家歷史悠久的傳統、天然食品供應商。他們相信:食物是人類生命的基礎,為人類下一代和地球的持續發展,致力提供高品質、純天然的食物,為您提供含文化底蘊及健康的生活方式。

無雙味醂是傳承古法釀造,三年熟成,頂級的味醂。

日式料理經常出現的調味料「味醂(みりん)」,一般人對它的印象就是用來「替料理增添甜味」,不過它可沒那麼簡單!若只能增加甜味,那麼使用砂糖即可,為什麼還要有味醂呢?有這4大烹飪作用!

1.去除腥臭味:味醂由米加上麴釀成,可以說是帶有甜味的料理酒,其成分及香氣能幫助除去肉腥味,尤其是魚類料理,在製作醬燒魚料理時,非常適合加入味醂,隨著溫度升高即可達到揮發臭味的效果。另外,因為能有效去除腥臭味,味醂也經常搭配醬油和蔥薑蒜等香料,用來醃漬肉品,或是在烤肉時直接塗刷上適量的味醂,都可以潤色、增鮮!

2.保持食材完整:味醂含有的酒精和糖分能夠緊縮蛋白質,防止脆弱的魚肉在燉煮時碎裂,因此在製作需要花時間燉煮的魚肉料理時,加入適量的味醂即可保持魚肉的形狀,讓菜肴保持美觀。反之,如果想讓食材軟嫩,就不要太早加入味醂。

3.增添料理光澤:中式料理經常用醬油來添色、促進食欲,而清淡調味的日式料理即使沒有厚重色彩,依然閃爍著迷人的色澤,這都是「味醂」的功勞!除了調味之外,起鍋前加入少許的味醂,就能讓食材呈現漂亮的色澤,看起來加倍可口,尤其是照燒類料理,更是不能沒有味醂的「錦上添花」!

4.增加菜肴層次感:味醂和米酒、醬油一樣屬於釀造食物,本身帶有獨特的香氣,加入菜肴中有加分的作用,會充分引出食材原味,讓味道更加醇厚。一般燉煮、紅燒或熱炒都可以用醬油和味醂搭配、調和,就能夠提升香氣和風味;另外,煮湯或煮麵加入少許味醂亦可使湯頭更甘甜、麵條更有嚼勁。

成分:水、米、麴子及海鹽      重量:300g/樽       產地:日本      保存方法:天然、沒有防腐劑,開封後須冷藏。

 

純正烤芝麻油(濃口) Roasted sesame oil  (600ml) $135-

創業於明治十九年,超過130年的九鬼企業擁有質優穩定的胡麻製品,相信「堅持傳統的製作方式」,是離安心安全最近的一條路。九鬼產業從全世界各國產地採購最優良的低酸價胡麻,並以廠內最新設備檢驗,使原料胡麻在進入生產線以前,至少通過兩次嚴格的檢驗標準。

九鬼企業採用日本和紙過濾雜質,濾出琥珀光澤感的油品,製作過程中不使用化學藥物脫去胡麻外皮,煎焙之後以「色彩選別機」去無存菁、只留下熟度最恰當的胡麻粒,在加工方法上毫不妥協,堅持以費時的物理壓榨法製作,是九鬼產業全系列胡麻能完美呈現原有自然風味的秘訣。製造出的胡麻油含豐富維他命E、芝麻素及類花青素等天然抗氧化成份,油性溫補,是產後補身及入冬進補最佳滋養品。可用於燉、煮、熱炒、煎、燜等不同料理方式。

主要成份:100%芝麻      原產地:日本      重量 : 600g      保存方法:儲存於陰涼地方,避免受陽光直接照射或太近火爐。

 

有機Tamari醬油【Marumata】Organic Tamari shoyu (GF) $95-

醬油在十三世紀經由中國大唐傳至日本。最初是由在中國金山寺學藝的興國寺法燈國師,習得味噌的製作方式以後,將技術帶回日本,在釀製味噌的過程中,他發現殘留於味噌桶內的汁液可以用來調理食物,於是將味噌加熱停止發酵,再加入更多的水,形成另外一種液態的調味料「味噌溜」(Miso-tamari),可以算是日本醬油的雛型。

Tamari醬油最特別的地方是,它是木桶味噌熟成時,收集味噌瀝掉的水分製造而成。味噌是由大豆釀造而成,所以它是純大豆釀造的好醬油。因為主要用大豆發酵,所以 Tamari醬油是gluten-free的,這對於有麩質不耐症的人可是一大福音。

成分:100%有機大豆、海鹽        重量:360g/樽       產地:日本      保存方法:這瓶天然、沒有防腐劑的「生醬油」,開封後須冷藏。

 

貨號: MPBasic 分類:

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