by Food For Soul | Oct 15, 2016 | 食養Blog
你的靜心方法又是什麼呢？ 靜心方法可以很簡單 就是 假日 坐下甚麼也不想， 把季節性的栗子 一遍一遍的去皮！ 🌰🌰🌰 When we think about zen moment that you will imagine as Zen monk are sitting zazen (meditation) and sweeping. Sharing with you what is my Zen way. Go to Kitchen cook a great meal after a busy working day....
by Food For Soul | Oct 2, 2016 | 食養料理
Chinese yam is native to China, Japan, Korea, and Taiwan, where it can be found growing wild on hill slopes and in valleys. It is also propagated for medicinal and dietary uses. 營養豐富新鮮淮山 生吃長芋味道清淡 –...
by Food For Soul | Sep 4, 2016 | 食養料理
おでん（御田）O-den「關東煮」、「關西煮」是日本煮物的一種。 「關東煮」、「關西煮」是由「田樂 」演變出來的。 在江戶時代豆腐、野菜用竹籤存起來然後塗上味噌， 再燒一下就變成「田樂」。 大家最常見的「茄子田樂」就是其中一種， 後來用煮物的方式處理，成了「關東煮」、「關西煮」之稱。「關東煮」跟「關西煮」之不同在於高湯裡之醬油，關東人喜歡濃口醬油，關西人則喜歡薄口醬油， 濃口醬油所煮出來的「關東煮」比較深色，「關西煮」所用的薄口醬油，味道較淡 。 關東煮很受歡迎， 在日本隨處見到，不論是居酒屋、小店、 屋台、便利店也找到它的蹤跡。...
by Food For Soul | Mar 1, 2016 | 食養Blog
撰文 :日本有素食嗎？ 很多素食朋友跟我說，日本美食很多，魚生拉麵壽喜燒，壽司鰻魚天婦羅，就是找不到美味素食。 要在日本找到絕對適合素食者的料理，確是需要些技巧和門路，這個我稍後可以告訴你； 不過，在「覓食」之前，我們先要知道，為什麼在日本找素食，難於上青天？ 原因之一，是日本人的素食觀念（基本上沒有素食觀念），跟我們有很大差異。在我們眼中，日本料理的代表作可能是魚生，是燒肉，是炸豬扒，但這些我們熟識的日本菜，都是十九世紀末，受西方文明影響的新日本產物；回頭從歷史來看，其實日本人，一點也不喜歡吃「肉」。...
